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Liberi da vincoli

Il Covid e la ripresa della ristorazione. Il pensiero di Martina Maiorano, studentessa dell’IPSSART di Teano

CASERTA (di Martina Maiorano) – Ritorna l’esperienza di serenità e spensieratezza che un pranzo o una cena al ristorante devono regalare. L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 ha cambiato le nostre abitudini mettendo in crisi le economie di tutti i Paesi del mondo.

Il settore più colpito, resta quello della ristorazione; è un periodo storico difficile e per molti piccoli imprenditori del settore è diventato insostenibile gestire aperture, chiusure, delivery e take-away. Cosa può aiutarci a credere nel futuro della ristorazione mondiale? Quali saranno i punti di forza dai quali ripartire?

Le persone hanno bisogno di normalità. Sarà necessario rendere di nuovo possibile l’esperienza di serenità e spensieratezza che un pranzo o una cena al ristorante devono regalare, ma bisognerà anche soddisfare le esigenze dei consumatori: sicurezza, comfort e scrupolosità nell’osservanza delle norme.

Naturalmente saranno necessari locali completamente nuovi, riorganizzati per un divertimento diverso, in grado di rispondere a bisogni anche molto specifici, puntando ad esempio sulla qualità dei prodotti serviti, assicurando un’offerta alimentare maggiormente autentica nel pieno rispetto delle norme sulla sostenibilità ambientale, sicurezza e igiene alimentare. Quando il mercato tornerà ad aprire le serrande dei ristoranti di tutto il mondo, i clienti avranno fame di qualità, in ogni cosa.

Vorranno solo la migliore pizza, il migliore croissant, la migliore pasta, la carne più pregiata, il pesce più fresco e il vino più esclusivo. Via libera, allora, al ristorante artigianale di qualità che punta sul territorio, la freschezza delle materie prime e l’accoglienza, ma anche alla cura di poche proposte ma fatte bene.

Martina Maiorano 5^A Accoglienza Turistica
IPSSART Teano (CE)
Per “Io cittadino del mio territorio – Giornale Enogastronomico
Ref. Antonella D’Avanzo (giornalista)

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